Fête de la Science : Notre alimentation : simple question de goût ?
La fête de la science sera gourmande à la BU Lyon 1 ! Pour aiguiser vos papilles, la bibliothèque universitaire et ses partenaires ont concocté plusieurs événements : une exposition, des ateliers, des conférences et d’autres surprises sont sur le feu.
Lieu
BU Sciences
BU Santé Rockefeller
Exposition : Notre alimentation : simple question de goût ?
Comment se construit notre rapport aux saveurs. Pourquoi mangeons-nous différemment selon les époques et les sociétés ? L’exposition interroge la diversité des goûts et des choix alimentaires, elle met en lumière l’évolution de nos connaissances sur les aliments et leurs effets sur l’organisme. Saveurs, techniques de conservation, sécurité alimentaire, chimie du goût ou encore rôle du microbiote : autant de thèmes qui révèlent la complexité de notre alimentation quotidienne.
Du 6 octobre 2026 au 3 janvier 2027, BU Santé, Campus Santé Est. Entrée libre Galerie BU, BU Sciences, campus Lyon-Tech La Doua. Entrée libre
La cuisine de Fred
Et si la transition écologique passait aussi par nos papilles ? Laissez-vous tenter par une pause gourmande et végétale.
Au programme : 30 minutes de performance hybride, entre cuisine végétale en direct, dialogue complice et poésie sensorielle. Venez humer les parfums, écouter, voir, participer à une autre vision de la cuisine, et surtout… goûter ! Un moment de partage collectif pour nourrir le corps et l'esprit en toute conscience.
Mardi 6 octobre à 18h15, Hall de la BU, BU Sciences, Campus Lyon-Tech La Doua. Entrée libre
Conférence : Qu’est-ce qui oriente nos choix alimentaires ?
Goût, odeurs, habitudes culturelles, santé, émotions… nos choix alimentaires sont influencés par de nombreux facteurs. Cette conférence-débat réunira plusieurs spécialistes pour croiser les regards et mieux comprendre ce qui guide nos envies et nos habitudes alimentaires.
Avec :
Corinne Mencé-Caster, "Nous mangeons aussi avec les mots : histoire, culture et sémantique du goût depuis le Moyen Âge"
Claire Martin, Unité Biologie Fonctionnelle & Adaptative Université Paris Cité " Quand les odeurs nous invitent à la gourmandise ".
Julie-Anne NAZARE "Quand la chirurgie change le goût : ce que l’obésité et la chirurgie bariatrique nous apprennent sur nos choix alimentaires"
Modérateur : Vincent Lacroix
Jeudi 8 octobre, de 12h15 à 13h45, Salle de conférence, BU Sciences, Campus Lyon-Tech La Doua ou en ligne ICI
chibi FDLS Rann Un avant-goût de nos ateliers :
Sucre et sel : débusquez les ingrédients cachés !
Le sucre et le sel s'invitent partout dans notre assiette, même là où on ne les attend pas. Venez mener l'enquête ! Grâce à notre « sucromètre », apprenez à repérer les différents sucres et à comparer leur vraie quantité dans vos aliments. Quant au sel, saurez-vous deviner toutes ses surprenantes facettes ? Un atelier interactif ponctué de préparations gourmandes... et surprenantes !
De savoureuses tâches
Les épices émerveillent nos papilles et nos narines, mais attention : elles tachent ! Et si, pour une fois, on s'en réjouissait ?
À travers trois expériences sensorielles, apprenez à dompter ces traces colorées : transformez-vous en peintre pour créer votre palette flamboyante et odorante, en faussaire pour vieillir des
parchemins grâce aux taches de café, ou encore en magicien pour métamorphoser la couleur du karkadé au gré de la chimie.
Y a pas que du pourri dans le moisi !
Levures, moisissures et bactéries transforment nos aliments… pour le meilleur ou pour le pire ! Observe tous ces microbes au microscope et découvre leurs super pouvoirs cachés.
Samedi 10 octobre, de 14 à 17h, Hall de la BU, BU Sciences, Campus Lyon-Tech La Doua. Entrée libre
Exposition organisée par la BU Lyon 1 à l’occasion de la Fête de la science 2026.
En collaboration avec :
