"Etude des interactions polysaccharides - biomolécules antimicrobiennes de nature protéique : application à l'élaboration de microcapsules et de films actifs pour la conservation des aliments"
EA3733 - BIOINGÉNIERIE ET DYNAMIQUE MICROBIENNE AUX INTERFACES DES ALIMENTS
Composition du jury :
- Madame AGNELY Florence, Professeure des Universités, Université Paris-Sud
- Monsieur BOUHALLAB Saïd, Directeur de Recherche INRA, Rennes
- Monsieur DEGRAEVE Pascal, Professeur des Universités, Université Lyon 1
- Madame DULONG Virginie, Ingénieure de Recherche, Université de Rouen
- Monsieur GHARSALLAOUI Adem, Maître de Conférences, Université Lyon 1
- Madame PICARD Céline, Maître de Conférences, Université du Havre
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